米米藍諾-布屋

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布 手作 隨想 ~當然還有寶貝的大小事
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關東煮跟火鍋不一樣喔(來煮關東煮跟沾醬吧^^)

關東煮跟火鍋不一樣喔(來煮關東煮跟沾醬吧^^)
星期二 卡巴爸心血來潮要吃關東煮
米藍諾只好來研究關東煮
上知識查詢 歐 原來關東煮跟火鍋還是有些許差異....

綜合各家結果 
米藍諾自己混搭的結果做法如下
(家庭主婦比較好準備 煮出來跟外面的不相上下
重點是外面的關東煮吃完 很容易上火口乾舌燥 米藍諾的都不會喔 自然甘甜 ㄎㄎ)
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關東煮做法
1.高湯:
*玉米切塊‧嫩排骨(因為有小朋友 米藍諾習慣煮排骨最嫩那個部位 燉完 肉可以吃且很軟嫩)
*取大鍋放入8分滿水 材料放入
*用大同電鍋
外鍋置入半杯或者多一點點水
 (米藍諾發現用瓦斯爐超慢又不容易入味 懶惰的我後來都先用大同電鍋煮高湯 等跳起來就好)
*加點鹽巴(看各人口味囉)
*按下煮飯開關
*完成


2.關東煮:
*煮一鍋滾水
*先把切好的白蘿蔔先過滾水一次去除腥味
*再把關東煮材料(啥咪丸子、甜不辣←強烈建議最好是市場那種手工現場作的比較好,也比較健康,口感差很多喔
....)也過滾水,去除油味
*然後,把電鍋裡的高湯移到悶燒鍋,把材料放進去,放一點柴魚片跟灑一點白胡椒粉
(很重要喔)
 ,滾一下,蓋子蓋起悶一下就可以吃囉


3.沾醬:
知識上有一堆沾醬,有的很厚工,米藍諾實驗後,下面這個配方,吃起來跟外面的依樣喔^^,重點是簡單^^,米藍諾用的是比較大的鐵湯匙X3倍,因為有3個人,朋友可以依照自己家人的人數自己加減,可以加太白粉,可是我沒有加喔^^
材料↓
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*細味噌 1大匙 (我也是用十全味增醬, 各大超市均有販售)             
*甜辣醬 1大匙 (用愛之味它上面寫不含防腐劑喔,其他我看都有)
*細砂糖 1/2大匙
*醬油 2小匙(這次我用味全不含防腐劑的鰹魚醬油)
*香油 1小匙 (我忘記加 但是口感一樣好 下次我加看看)
*水 2大匙
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方法↓
*將味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸
(不沾鍋比較好煮^^,不會焦,小火就好,如果是不鏽鋼鍋記得調小火微火)

*完成

這邊要提醒最好用悶燒鍋是因為,全部完成上桌後,就不用像火鍋一樣一直加熱(東西會爛掉),所以用悶燒鍋或是砂鍋比較不會冷掉喔^^



 



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